"Sotto Sale" Extra Brut Metodo Classico

Tenuta San Giaime · Sicilia, Italia

La bollicina di montagna delle Alte Madonie. Unico per tipologia di affinamento nel cuore delle miniere di sale Italkali. Vibrante e longevo è un vino che non teme il tempo. Al naso l'eleganza dei profumi si fonde armoniosamente con le sue peculiari e marcate mineralità. Perlage fine e persistente. Al palato piacevole freschezza e sapidità con finale lungo e avvolgente. Extra Brut: 4gr/l Lieviti indigeni isolati in laboratorio affinamento: 36 mesi sui lieviti in ambiente salino ipogeo, caratterizzato da presenza diffusa di salgemma o cloruro di sodio in forma cristallina. solforosa totale: 60 mg/l