"Saharay" Catarratto Terre Siciliane IGT

Porta del Vento · Sicilia, Italia

"Saharay" Catarratto Terre Siciliane IGT. I vigneti si trovano a Camporeale (PA) a 600 m d'altitudine. Le viti sono allevate ad alberello su un suolo sabbioso con presenza di roccia arenaria. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni a temperatura controllata con macerazione sulle bucce in vasche di cemento. L'affinamento avviene in botti di rovere non tostate per 12 mesi, segue l'affinamento in bottiglia per altri 6 mesi. Nel calice è giallo dorato brillante, al naso ha un'intensa nota minerale che si ritrova in bocca in un bianco strutturato e pieno. Finezza ed eleganza per questo vino di grande godimento. Antipasti di pesce, risotti con verdure, fritture di pesce e formaggi di capra freschi.