O’ Belix vino bianco

Il Roccolo di Monticelli · Veneto, Italia

Bianco macerato da uve Garganega. La fermentazione spontanea inizia ad acini interi e poco dopo il mosto viene svinato e travasato in anfore di terracotta non vetrificate dove termina la fermentazione e affina per 8 mesi sulle sue fecce. Vino non filtrato, senza solfiti aggiunti. Il vigneto impiantato negli anni ‘70 del secolo scorso, si trova su colline calcaree tra Verona e Soave. In vigneto nessun utilizzo di concimi chimici, diserbi e fitofarmaci.