“Nebula” Vino Rosso Biodinamico

Cascina Val Liberata · Piemonte, Italia

Questo vino rosso è ottenuto da un clone di Nebbiolo chiamato CN111 che ha la particolarità di avere pochi antociani che quindi conferiscono poco colore al vino. Nel calice è rosso carminio trasparente, al naso profumi fini e delicati, in bocca è croccante con un tannino delicato e una piacevole freschezza. Anche questo vino, così come tutti quelli prodotti da Cascina Val Liberata è fermentato spontaneamente con i suoi lieviti, non è filtrato né chiarificato. È un rosso quasi rosato ottimo con una ricca panzanella estiva, con carpacci di pesce e verdure saltate.