"Carmina Arvalia" Toscana Rosso IGT (un Bolgheri fuori dal coro)

Cantina Trinci · Toscana, Italia

Dietro Podere Trinci c'è la vignaiola Maria Chiara Perrone che ottiene dalla sua vigna di Castagneto Carducci un rosso blend di tutte le sue uve coltivate e vinificate in sintonia con la natura: inerbimenti spontanei, nessun prodotto di sintesi, solo rame e zolfo con sospensione due mesi antecedenti la vendemmia. In cantina le fermentazioni sono spontanee con lieviti indigeni, affinamento solo in acciaio per almeno tre anni. Si tratta di un Bolgheri fuori dal coro, dove prevale il frutto e la polpa del frutto, nessun affinamento in legno per questo rosso complesso e di corpo. Ha bisogno di essere aperto e scaraffato per dargli il tempo giusto di ossigenare. Ottimo con tutte le carni e i formaggi stagionati.